竹東地區農會辦理「2015年度強化農村農家生產及生活經營能力暨高齡者生活改善計畫」，13日上午於農會舉辦料理課程，邀請曾在台北、桃園開過7家餐廳的老闆張秀球主講，融合地方特色農產品，教導民眾製作具有異國風味的墨西哥薄餅，參與民眾大讚好吃又好玩。這次的料理主題是墨西哥薄餅，利用當地的地瓜打成泥，加上肉桂粉、起理財商學苑LINE@生活圈司一起鋪在煎過的墨西哥薄餅上，鹹甜卻不衝突，兼具當地與異國風味，淋上農會自製的莎莎醬，多了一分香辣口味。
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理財商學苑LINE@生活圈理財商學苑LINE@生活圈竹東地區農會推廣股王慧雪表示，這次使用的「東寶2號」地瓜是農會雜糧產銷班的成員研發的，使用本土地瓜和日本栗子地瓜雜交，種出來的地瓜纖維少、富彈性，吃起來會有淡淡栗子香氣，因為這品種的地瓜很甜，蟲都很喜歡吃，因此栽種上有一定的難度。王慧雪說，農會每年都會開發新產品，希望讓來參加的民眾學習到新式料理作法，讓他們不僅可以自己在家做來吃，甚至能夠利用這些食譜去做生意，幫助他們改善生活，又可以推廣當地農產品。竹東地區農會表示，這個農村生產改善計畫每年會辦2至3場，目的是希望推廣當地不同的農產品，藉此來推銷農民努力栽作的成果，也能經由教導民眾做簡理財商學苑LINE@生活圈易營養的料理，幫助高齡者改善生活品質，培養生活技能。(中國時報)
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